Minestronesoppa och fröknäcke

Idag och till veckan blir det hård LCHF satsning. 

Jag har ägnat några timmar idag till att laga en LCHF-Minestronesoppa och LCHF-Fröknäcke.

På eftermiddagen tog vi en promenad i det vackra vädret och stannade till på Krägga Lanthandel på en kaffe. 


Krägga Café och Lanthandel

Friterat

För första gången i livet skall vi testa att fritera sötpotatis ( potatis till Maja ) ikväll. 

Genom åren har vi insupit andra kockars process och även läst på, så nu kör vi!

Tunt skurna stavar.
Hettar upp oljan till 150-155 grader.
Och i med första gänget stavar.
Fläkten avstängd, lock till kastrull i närheten, långärmat på och geting hatt på huvudet! ;0)

När stavarna flyter upp och är fina i färgen ( typ gyllenbruna för potatisen och mån annan nyans för sötpotatisen ) då tar man upp dem. 



När man friterat gänget en första vända så skall de svalna av.

Sen är det dags för friteringsrunda 2.
Nu skall oljan upp till 170-175 grader, sen ner med gänget igen. 
Denna vända gick fortare. Fritera dem till perfekt färg, ta upp dem, lägg på papper och låt rinna av. Salta. Klart!


Vi skar till vår lammfilé, och åt vitlöksörtsmör och tomatsalsan jag gjort tidigare på dagen.

Dagens middag var enormt god. Pomfritten helt suveräna. Mycket jobb, men vört mödan.

Jag hade ätit upp halva middagen innan jag kom på att jag skulle fota den. Så, en halvuppäten bild kommer här!

Nu är det igång igen

Henke började veckan med att åka till Madrid på säljkonferens. Jag körde logistiken på hemmaplan. 

Han kom hem sent i torsdags, och igår var han på Hockeyträning med efterföljande Bowling och middag.

Jag och Maja har ägnat oss åt att handla nyttiga råvaror till hemmet och var igår på Greken och åt middag.

Imorse bakade jag Ägg-och-annat-gott-muffins och nu håller jag på och ugnsbakar tomater, paprikor i olika färger, röd lök, vitlök, olja och kryddor. Detta skall bli en tomatsås till kvällens lammiddag.

Dagen idag skall vi ägna åt att slänga ut julgranen, plocka bort julen och åka till Österby Gårdsbutik och köpa lammkotletter.

Österbygård

Min vardag i ord och bilder

Jag, en kvinna i medelåldern, mamma, fru och halt.

RSS 2.0